Loppuvuonna perustettu SuvinSafka Oy tekee pitopalvelua ja cateringia. Suvi Korelin ryhtyi yrittäjäksi päivätyön ohella; arkisin hän ajaa Lahden keskustaan, hotelli-ravintola Opiston Kunkkuun tekemään lounaita.
Vanhassa kansanopistorakennuksessa kaupunginsairaalan vieressä on lisäksi majoitusta, kokoustilat ja baari.
– Olin alun perin salin puolella, sitten respassa ja nyt keittiössä. Koko talo on koluttu läpi, toteaa Korelin.
Opiston Kunkkuun hän päätyi Sarinan Tuvan lopetettua. Tutut asiakkaat rupesivat kyselemään kakkuja:
– Kun kerran oli kysyntää, niin päätin pistää yrityksen pystyyn. Ajatus oli ehtinyt itää päässä jo 5–6 vuotta. Ensi kesä näyttää, miten paljon yritys käytännössä työllistää. Useampi leiri on ainakin jo varattu sekä Särsjärven leirikeskukseen että Tarukselle, lisäksi tiedossa on jo nyt muutamia merkkipäiviä.
Viime kesänä Korelin laittoi pöydän koreaksi kotonaankin, kun Sini–tytär pääsi ripille. Ensi keväänä on uusioperheessä kolmet valmistujaiset.
Ja vaikka ensikysyntä koskikin leivonnaisia, ei Korelin ole mikään himoleipuri, vaan tykkää eniten ruoan kokkailusta. Ateriakokonaisuuksien suunnittelu, valmistus ja esillepano ovat kirkonkyläläisen suuri intohimo.
Toistaiseksi ruoat valmistuvat omassa keittiössä, jossa pystyy tekemään 70–80 hengen ruoat. Kotikeittiössä on teollisuusuuni ja –tiskikone sekä iso liuta kaikenpäiväisiä keittiöalan härpäkkeitä. Yritystoimintaa varten ei tarvinnutkaan tehdä kummoisia investointeja, vain muutamia lämpöboxeja ruokien kuljetusta varten. Pakettiautokin oli jo valmiiksi.
Taustatukea löytyy perheestä. Puoliso Timo paitsi roudaa, myös avustaa mm.esimerkiksi tiskien kanssa. Lapsityövoimaakin käytetään hyväksi: ravintola-alan opinnot pian päättävä Emma ja ravintola-alan opinnot kohta aloittava Saara ovat autelleet samoin kuin Sini.
Keittiö haussa
Opiston Kunkku pistää lounasluukut kiinni kesäkuun ensimmäisen viikon jälkeen avatakseen jälleen elokuun alussa, joten Korelin pystyy kesäsesonkina panostamaan täysillä omaan yritystoimintaan.
Padasjoelle Korelin muutti vuonna 2011. Kotoisin hän on Etelä-Savosta Haukivuorelta, toiminut kausityöntekijänä Mikkelissä, Ylläksellä, Levillä ja Tahkolla sekä asunut tovin työharjoittelun merkeissä myös Helsingissä. Mikkelissä hän myi rakennustarvikkeita, perheellä oli oma rakennusliike.
Arkisen aherruksen vastapainoksi Korelin rentoutuu lähtemällä koiran kanssa luontoon liikkumaan. Raitista ilmaa tarjoaa myös toinen harrastus, Timon kanssa kalassa käyminen.
– Keittiötä etsiskelen parhaillaan, niin pystyy paremmin kokkailemaan myös isommille ryhmille.